大产量的速冻薯条加事情业，加工工艺中有油炸工艺，也有将油炸工艺省去的，一样平常都是依据本人的加工要求来举行加工定做，依据产量的巨细来决议消费线的尺寸，每一台设置装备摆设都是颠末AG官方经心打造的
速冻薯条加工设置装备摆设整条消费线接纳sus304餐饮级不锈钢板材加工制造，切合餐饮卫生宁静要求，*，值得信任
速冻薯条加工成套设置装备摆设是一整套全主动的加工消费线，对原质料土豆举行消费线加事情业，后制品为速冻薯条
速冻薯条加工成套设置装备摆设工艺流程：
鲜薯捡选---洗濯---去皮---切条或切片---漂烫---枯燥---油炸---油炸---预冷---速冻---包装---冷 却
加工工艺：
(1)鲜薯挑撰：选择表面无霉烂、无虫眼、无蜕变、芽眼浅、外表平滑的土豆，剔除绿色生芽、外表干缩的土豆。
消费前应举行理化目标的检测，理化目标的优劣间接影响着制品的光彩，土豆的复原糖含量应小于0.3%，若复原糖含量过高，则应将其置于15—18℃的情况中，举行2-4周的调解。
(2)洗濯：借助水力及螺旋布局的作用，将土豆洗濯洁净。
(3)去皮：为了进步消费才能、包管产品格量，宜接纳机器去皮或化学去皮，去皮时应避免去皮过分，增长质料斲丧，影响产品格量。
(4)切条(片)：去皮后的土豆用水冲淋，洗去外表粘附的土豆皮及残渣，然后用保送带送入切片机切成条或片，产品厚度应切合质量要求。一样平常为1.5-2.0mm，土豆条一样平常选择8mm左右。
(5)漂烫和热烫：漂洗的目标是洗去外表的淀粉，以免油炸历程中呈现产品的粘结征象或形成油净化。热烫的目标是使土豆条(片)中的酶失活，避免酶促褐变发生而影响产品品格。接纳的办法有化学办法和物理办法，化学办法接纳化学溶液浸泡，物理办法即接纳85-90℃的热水举行漂烫。
(6)枯燥：枯燥的目标是出去土豆外表多余的水分，从而在油炸的历程中增加油的消耗和剖析，同时使漂烫过的土豆坚持肯定的脆性。但应留意制止枯燥过分而形成粘片，通常接纳紧缩氛围举行枯燥。
(7)油炸：枯燥后的土豆条由保送带送入油炸设置装备摆设举行油炸，油温控制在1470-180℃，油炸工夫为1min左右。
(8)速冻：油炸后的产品颠末预冷后经入速冻机速冻，速冻温度控制在-36℃以下，坚持土豆产品的中心温度在18min，内降至-18℃以下。
冷藏：速冻后的土豆制品应将敏捷装袋、装箱，然后在-18℃以下的冷冻库内保管
AG官方消费速冻薯条加工设置装备摆设、多种休闲餐饮加工设置装备摆设、果蔬加工设置装备摆设等
